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グリセロールモノステアレートE471(GMS)40%CAS番号:123-94-4

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最後の更新: 2019-06-11 14:27
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会社概要
 
 
製品詳細

グリセロールモノステアレートは白色ワックス状フレークまたは固体、グリセロールモノステアレートは白色ワックス状フレークまたは固体、GMSは長鎖アルキルオイルウェットと2つの親水性ヒドロキシルを持つ構造のため、ポリオールタイプの非イオン界面活性剤の一種であり、したがって良好です表面活性、乳化、発泡、散乱、消泡、難消化性澱粉老化などは、食品および化粧品の乳化剤で最も広く使用されているものの1つです。


記述

グリセロールモノステアレート40%

商品:グリセロールモノステアレート40%

物理的および化学的性質:白い粉またはフレーク

分子式:C 21 H 42 O 4

CAS番号:123-94-4

EINECS No.:204-644-4

分子量:358.56

パッキング:クラフト紙袋、防湿インナーPE袋、25 kgネット

それぞれ。乾燥した、涼しい、換気の良い場所に保管してください。


仕様

アイテム

標準

テスト結果

モノグリセリドの含有量:

40.0%分

43.8%分

遊離グリセロール:

1.0%max

0.85%

ヨウ素価

3.0 g / 100g max

0.59 g / 100g

凝固点:

60.0〜70.0℃以上

64.5℃

砒素:

最大0.0001%

0.0001%

重金属(Pbとして):

0.0005%最大

0.0005%


応用

1.ペストリーの発泡剤として一緒に他の乳化剤とともにペストリーで使用され、タンパク質と複合体を形成し、気泡フィルムを生成し、ペストリーのサイズが増加します。

2.キャンディー、チョコレート、アイスクリーム、マーガリン、パンなどの乳化剤として使用されます。

http://ja.eastarchemical.com/

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